Como o nome indica, trata-se de um bolo, uma "massa cozida como alimento, com algum recheio", neste caso carne que costuma ser picada e misturada com purê, e esta é a massa, o corpo do preparo em muitas receitas. Com relação à contribuição de Cayetano Peláez del Rosal digamos que a versão tradicional de Múrcia não dispensa tapas de massa folhada, mas não é uma sobremesa; Talvez se você usar purê de batata-doce e adicionar passas e fatias de abacaxi pode ser chamado de semi-doce. Adivinhar.
